煮玉米心急，水还没开我就放了进去，然后盯着锅算时间。捞出来咬一口，有的粒是硬的，有的已经开花，同一根上生熟差一截。同一根上有的粒硬，有的已经裂开，口感差一截。
锅里先加足够的水，大火烧开。水真正翻滚以后，再把玉米放进去，盖上盖。从这一刻起再煮一刻钟左右，中间不要加冷水。时间到了捞出来，稍微晾一晾再吃。水要没过玉米，不要让一头露在水面上。
水没开时放进去，玉米在温水里泡很久，受热不均匀。等水开了再煮一段固定的时间，整根一起进入热水，熟度才比较齐。先开后煮，比边烧边等好掌握。整根一起进开水，两头的熟度才比较齐。
一刻钟左右就够，不要煮到玉米粒全部炸开、汤变得浑浊。也不要中途把火开得特别大，水剧烈扑出锅外。一次煮两三根就好，锅里太挤，有的碰到热，有的碰不到。粒还完整、汤也清，就可以捞出来晾一晾。
水开之前不要把玉米放在锅里。可以先把玉米放在案板上，听到水开的声音再拿起来放。每次都说：开了再煮一刻钟。几次以后，手就不会提前扔进去。玉米先放在案板上，听见大开的声音再拿起来。
咬开玉米粒是均匀的熟黄色，没有硬芯，也没有裂成空壳。同一根的两头口感接近。如果还有硬粒，下次确认水是大开再下锅，并让玉米完全浸在水里。两头都是熟黄色，没有硬芯，这一根就煮到了。